番茄牛肉盖浇饭
番茄牛肉盖浇饭是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛肉盖浇饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
国庆放假儿子回来了，长这大第一次离开我这么久，就想着给他做点他爱吃的饭菜，人家指定要吃番茄牛肉盖浇饭，以前做过无数次番茄炖牛肉（牛腩），有时买卤菜店卤好的牛腩，有时买新鲜的炖，多半时间我是用电饭煲或者电压力锅做，明火我怕自己会忘了锅里煮的菜。
新的珐琅铸铁锅，据说用来炖菜最好了，开锅炖它一锅牛肉，再配上一罐鲜米煮的米饭，这搭配绝了，比平时都要多吃一碗饭，好吃到连汤汁都不剩！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 一罐鲜米：2罐 | 番茄：4个 |
| 牛肉：900克 | 水：2罐 |
| 辅助料用量 | |
| 绿洋葱：0·5个 | 味极鲜酱油：2勺 |
| 蚝油：1勺 | 鱼露：1勺 |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 玉米油：适量 | 花椒：1小把 |
| 大料：几个 | 香叶：几片 |
| 桂皮：1块 | 生姜：适量 |
番茄牛肉盖浇饭的做法步骤
番茄牛肉盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、新的铸铁锅再开始用的时候，清洗干净擦干水分，小火在灶上烘干，然后放入适量植物油把锅底锅壁都抹上油，慢慢小火加热2分钟左右，然后倒掉锅中剩余的油，放入热水冲洗锅内，把水倒掉再小火烘干锅中水分就可以了。
2、用珐琅铸铁锅炖煮食物不需要开大火烹饪，开锅后转小火炖煮，才会更好吃更入味。
答配菜谱：牛肉与番茄的做法