番茄牛肉盖浇饭
番茄牛肉盖浇饭是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛肉盖浇饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
国庆放假儿子回来了,长这大第一次离开我这么久,就想着给他做点他爱吃的饭菜,人家指定要吃番茄牛肉盖浇饭,以前做过无数次番茄炖牛肉(牛腩),有时买卤菜店卤好的牛腩,有时买新鲜的炖,多半时间我是用电饭煲或者电压力锅做,明火我怕自己会忘了锅里煮的菜。
新的珐琅铸铁锅,据说用来炖菜最好了,开锅炖它一锅牛肉,再配上一罐鲜米煮的米饭,这搭配绝了,比平时都要多吃一碗饭,好吃到连汤汁都不剩!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
一罐鲜米:2罐 | 番茄:4个 |
牛肉:900克 | 水:2罐 |
辅助料用量 | |
绿洋葱:0·5个 | 味极鲜酱油:2勺 |
蚝油:1勺 | 鱼露:1勺 |
盐:适量 | 白糖:适量 |
玉米油:适量 | 花椒:1小把 |
大料:几个 | 香叶:几片 |
桂皮:1块 | 生姜:适量 |
番茄牛肉盖浇饭的做法步骤
番茄牛肉盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明:
1、新的铸铁锅再开始用的时候,清洗干净擦干水分,小火在灶上烘干,然后放入适量植物油把锅底锅壁都抹上油,慢慢小火加热2分钟左右,然后倒掉锅中剩余的油,放入热水冲洗锅内,把水倒掉再小火烘干锅中水分就可以了。
2、用珐琅铸铁锅炖煮食物不需要开大火烹饪,开锅后转小火炖煮,才会更好吃更入味。
答配菜谱:牛肉与番茄的做法