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电饭锅蛋糕

菜谱编号:374-214
电饭锅蛋糕是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅蛋糕”。
电饭锅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

真心说要做出质量好的蛋糕,首选还是烤箱。电饭锅除非有蛋糕功能,否则还是比烤箱烤出来会差一点点。不过,沒烤箱的学童还是可以试试的。只要蛋白打发到位,我觉得没有不成功的。

我用的1大匙=15ml,1小匙=5ml,标准的烘培量勺。

电饭锅蛋糕主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克蛋黄:4个
玉米油:45ML牛奶:30ML
蛋白:4个白糖:60克+2大匙
辅助料用量
白醋:3一4滴(或柠檬汁)--

电饭锅蛋糕的做法步骤

第一步:蛋黄加油,牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,筛入低粉拌匀,无颗粒。

电饭锅蛋糕做法第一步骤

第四步:再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀。

电饭锅蛋糕做法第四步骤

第八步:出炉了,用硅胶刮刀沿边轻轻转一圈,倒扣就脱模了。

电饭锅蛋糕做法第八步骤

第五步:倒入电饭锅,抹平,内胆拿出来震几下震出大气泡。

电饭锅蛋糕做法第五步骤

第六步:按快煮键开始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略炒电饭锅显示的数字,那是当時的時间,不是烤蛋糕用的時间)。

电饭锅蛋糕做法第六步骤

第二步:蛋白加入几滴醋,60克白糖分三次加入蛋白,打到硬性发泡,倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。

电饭锅蛋糕做法第二步骤

第九步:内部组织很细腻松软的。

电饭锅蛋糕做法第九步骤

第七步:键跳起来后,不要打开盖子,焖10-15分钟,再按快煮键,炒一共按了3次。

电饭锅蛋糕做法第七步骤

第三步:先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。

电饭锅蛋糕做法第三步骤
菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭锅蛋糕。

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