第一步:蛋黄加油,牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,筛入低粉拌匀,无颗粒。
第四步:再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀。
第八步:出炉了,用硅胶刮刀沿边轻轻转一圈,倒扣就脱模了。
第五步:倒入电饭锅,抹平,内胆拿出来震几下震出大气泡。
第六步:按快煮键开始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略炒电饭锅显示的数字,那是当時的時间,不是烤蛋糕用的時间)。
第二步:蛋白加入几滴醋,60克白糖分三次加入蛋白,打到硬性发泡,倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。
第九步:内部组织很细腻松软的。
第七步:键跳起来后,不要打开盖子,焖10-15分钟,再按快煮键,炒一共按了3次。
第三步:先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。