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南瓜枣泥饼

菜谱编号:374-283
南瓜枣泥饼是【满妈·厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜枣泥饼”。
南瓜枣泥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

★满妈厨房★

正是吃南瓜的时节,最近也做了一些南瓜泥,南瓜饼干等。看着家里还剩下的一小块南瓜,总想把它消灭掉。

如果你喜欢吃粘糯的,那这款南瓜饼一定会符合你的口味,外焦里嫩。我加了一些自制的枣泥,如果你不喜欢做的很复杂,直接在揉面的时候加糖就好。

最好用吸油纸吸出多余的油脂,趁热食用,凉了会有一些油腻的感觉。

油炸糯米食物,比较难消化,小宝宝最好不吃。

南瓜枣泥饼主厨:满妈·厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜:70克糯米粉:80克
枣泥:30克--
辅助料用量
芝麻:3克--

南瓜枣泥饼的做法步骤

  • 第四步:过筛后很细腻,这样后期揉出的面团更光滑。
  • 第十步:将枣肉装入保鲜袋或裱花袋,用擀面棍碾成泥,枣泥就做好了,多出来的部分可以冷冻保存。
  • 第五步:将南瓜泥先少量加入到糯米粉中。
  • 第七步:揉到面团不粘手,有一点湿软的感觉,像是汤圆的面皮。
  • 第三步:蒸好后,过筛成南瓜泥。
  • 第二步:上锅蒸15分钟左右。
  • 第八步:我预计是做4个,将面团揉成长条,分成4等份。
  • 第九步:自制枣泥:将枣煮熟,去皮去核。
  • 第十四步:里面的馅料可以自己随意搭配,我喜欢甜一些的口味,比如枣泥、豆沙。糯米的食物一定要趁热吃,过油的糯米食物比较难消化,每次食用要控制量。
  • 第一步:南瓜一小块,去皮切片。
  • 第十二步:撒上一些芝麻(黑白都可以)。
  • 第十三步:我使用的橄榄油,中火煎熟,正反面都变金黄色即可出锅后放在吸油纸上,将油控干,趁热吃,外酥里糯,凉了之后会感觉油腻。
  • 第十一步:包入适量的枣泥,包成圆球,轻轻压成饼状。
  • 第六步:用筷子搅拌,再逐步加入南瓜泥,直到能够揉成面团。南瓜泥不一定都要用上,因为面粉的吸水性不同,我最后大约用了多一半就成了面团。
  • 南瓜枣泥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果怕上色不均匀,可以用小火慢慢煎,但是中火直接煎出来的省时,外皮酥脆,需要有一定基础才能灵活掌握。
    2、无论将面粉加入南瓜还是南瓜加入面粉中,都少量分批添加,这样比较有把握。
    3、有人不喜欢糯米那么粘糯的感觉,可以一部分糯米粉加一部分大米粉,口感也是不错的。
    4、喜欢满妈的分享,就多多关注吧

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:南瓜

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