清蒸翘嘴鱼
清蒸翘嘴鱼是【好手艺大于好文凭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸翘嘴鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
翘嘴鱼本身腥味太重,本应不适合清蒸,更适合红烧,但是处理得当,能最大鲜度的把鱼本身的味道体现出来,柚子皮可加可不加,它有去腥作用
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
翘嘴鱼:1条(约300克) | -- |
辅助料用量 | |
葱丝:3克 | 姜丝:2克 |
辣椒丝:5克(青红辣椒) | 料酒:8克 |
米酒:8克 | 盐:3克 |
生抽:5克 | -- |
清蒸翘嘴鱼的做法步骤
清蒸翘嘴鱼做法技巧/窍门/补充说明:
柚子皮可加可不加,它起到一定的去腥作用。