清蒸翘嘴鱼
清蒸翘嘴鱼是【好手艺大于好文凭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸翘嘴鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
翘嘴鱼本身腥味太重，本应不适合清蒸，更适合红烧，但是处理得当，能最大鲜度的把鱼本身的味道体现出来，柚子皮可加可不加，它有去腥作用
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 翘嘴鱼：1条（约300克） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱丝：3克 | 姜丝：2克 |
| 辣椒丝：5克（青红辣椒） | 料酒：8克 |
| 米酒：8克 | 盐：3克 |
| 生抽：5克 | -- |
清蒸翘嘴鱼的做法步骤
清蒸翘嘴鱼做法技巧/窍门/补充说明：
柚子皮可加可不加，它起到一定的去腥作用。