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燕麦酸奶华夫饼

菜谱编号:374-813
燕麦酸奶华夫饼是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦酸奶华夫饼”。
燕麦酸奶华夫饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

营养满分的小饼来啦!不夸张的说,吃一口顶普通白面饼、面包等普通面食≥5倍的营养,要强烈推荐你们都试试!

酸奶是很好的补钙食材,又奶香十足,蔓越莓自带酸甜调味,面粉摒弃了常见的白面粉,选用了玉米粉和即食燕麦,营养密度大大升高,而且最令人欢呼的是,居然一点粗粮的粗糙感都吃不出来,只有水嫩和更软嫩,咬掉舌头的好吃。小柚子放学经常喊饿,最近我已经好几次做好这款小饼去接他了。

燕麦酸奶华夫饼主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
玉米粉:60克即食燕麦:10克
蔓越莓:40克酸奶:200克
辅助料用量
鸡蛋:2个--

燕麦酸奶华夫饼的做法步骤

  • 第二步:蔓越莓洗净后切碎。没有蔓越莓干,还能放葡萄干,或其他果干,1岁以下还是别加果干了,要么打成泥了加进去。
  • 第九步:酸奶的量较大,吃起来有很浓的酸奶味,而且特别水嫩。没有油糖盐,口味清淡,但是加了酸甜的蔓越莓,味觉层次立马有了,一点不寡淡。
  • 第五步:蒸锅开始烧水。用打蛋器将蛋清打至提起小弯钩。tips:打发蛋白之前写过很多次,这里简单带过。没有加糖,直接打蛋器高速打发,中途停下来提起打蛋器看看状态,提起有小弯钩就可以了。下方留言估计有人问,能不能加糖?当然,想加少许糖是可以的。
  • 第四步:蔓越莓也加入搅拌。最终面糊浓稠,稍稍可流淌。tips:由于酸奶的稀稠度不一样,在这步状态可能不太一样,只要确保别稠的搅拌不开即可,因为太稠一会跟蛋白霜搅拌,很难拌匀,直接导致蛋白霜消泡严重。若太稠了再加些酸奶或其他液体,搅匀。
  • 第七步:倒入模具,倒入面糊后震几下铺平。模具看自己手边有什么,纸杯、碗都可以。
  • 第三步:蛋清、蛋黄分离,分别放入无水无油盆中。蛋白盆放置一边,先打散蛋黄,酸奶加入,搅匀,继续加即食燕麦和玉米粉,搅匀。tips:即食燕麦可以加在平常你做的任何面点里,替代10%-20%面粉,增加面粉的营养密度,我经常加在面包、蛋糕、馒头、包子里,和面粉一起揉面。燕麦量不是很大,最终吃不出来粗糙感。
  • 第六步:蛋清和混合面糊翻拌均匀成顺滑粘稠的面糊。切拌均匀即可,别划圈,别过度搅拌。
  • 第一步:食材;玉米粉60克即食燕麦10克蔓越莓 40克酸奶200克鸡蛋2个烹制方法:蒸参考月龄:10M+操作时间:15分钟。
  • 第八步:蒸锅水开后放入,中大火蒸20分钟。关火焖3分钟后取出晾凉。
  • 燕麦酸奶华夫饼做法技巧/窍门/补充说明:

    柚妈说:
    需要打发的一款蒸锅小饼就做好啦,除了鸡蛋不能替换外,其他食材都可替代。
    我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
    宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
    怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
    微信公众号:一日五餐辅食。
    陪伴你顺利走过营养辅食路。

    菜谱标签:早餐创意菜
    相关食材:燕麦酸奶

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