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燕麦酸奶面包

菜谱编号:038-551
燕麦酸奶面包是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦酸奶面包”。
燕麦酸奶面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:950克桂格即食燕麦片:50克
辅助料用量
奶粉:50克酵母:15克
鸡蛋:2只酸奶:适量
油:50克--
调味料用量
糖:150克盐:5克

燕麦酸奶面包的做法步骤

  • 第十一步:抹上果酱,好吃。
  • 第二步:除油外的湿性原料。
  • 第九步:看看大爆头!
  • 第五步:排气,分割成250克*4个面团,滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存,可以下次再整形,也可以作为老面放到其他面团里去。
  • 第一步:所有干性原料。
  • 第四步:温暖湿润处进行基础发酵。
  • 第八步:烤箱120度预热,烤30分钟。
  • 第三步:后油法机器揉出膜。
  • 第七步:二发好的面团,刷蛋液入烤箱。
  • 第十步:这个比较周正。
  • 第六步:牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。
  • 第十二步:看看切片组织,够细腻吧。
  • 燕麦酸奶面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·高粉用前需过筛。
    2·烤温自行调节。
    3·表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管,以免上色过深。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:燕麦酸奶面包

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