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肉松肠仔面包

菜谱编号：375-504

肉松肠仔面包是【小耳Maggie】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松肠仔面包”。

第十四步：收口捏紧。

第十九步：把6个面包胚移入大烤盘中，刷鸡蛋液。

第十六步：把面包胚全部移至烤盘。

第十一步：翻面后稍整理。

第八步：取出面团分割成6等份。

第四步：程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。

第十七步：放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟。

第二步：面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

第二十二步：放入预热好的烤箱中层。

第二十六步：成品图。

第十步：取出小面团，擀成长舌形。

第二十三步：上下火170度，23分钟。

第十八步：发酵至原来的2倍大左右。

第六步：取出面团，整圆后放置于容器内。

第二十步：接着挤上沙拉酱和番茄酱。

第十五步：收口向下放置于纸膜中。

第二十五步：成品图。

第五步：程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。

第一步：面包桶内放入全部主料（黄油除外）。

第二十四步：烤制完成后马上取出。

第七步：放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右。

第三步：检查面团状态，可以拉出厚实的膜。

第十二步：在一端放入肉松和香肠。

第九步：分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。

第十三步：从下往上卷起。

第二十一步：最后撒上小葱花。

肉松肠仔面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
2、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3、烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
高粉：王后硬红
低粉：王后软白

菜谱标签：下午茶烘焙早餐

相关食材：肉松面包

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