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秘制卤味鸡翅

菜谱编号:376-167
秘制卤味鸡翅是【用户9227964044】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制卤味鸡翅”。
秘制卤味鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一锅卤味好吃的秘诀就是调味料。要调配得咸淡适中,成品颜色诱人!?

秘制卤味鸡翅主厨:用户9227964044

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:8个鸡蛋:4个
葱段:8段八角:3个
花椒:15粒辣椒:2个
姜:2片--
辅助料用量
生抽:6勺老抽:3勺
成醋:2勺盐:半勺
糖:一勺蚝油:一勺

秘制卤味鸡翅的做法步骤

  • 第二步:准备卤水配料,辣椒切成段。
  • 第三步:鸡翅,鸡蛋以及卤水配料放入小奶锅中,先加淹没鸡翅,鸡蛋一半的水。
  • 第五步:大火煮10分钟,转中火20分钟。开盖转大火收汁就好了。
  • 第四步:添加调味汁:6勺生抽,3勺老抽,2勺陈醋,蚝油一勺,糖一勺,盐半勺。(如果添加完配料,可以根据情况添加适量的水)
  • 第一步:鸡翅洗净灼水,起锅用水冲洗30秒,沥干水备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。
  • 秘制卤味鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡翅灼水后冲水,是为了让鸡皮后期卤制的过程中能入味还能保持弹性。
    2·鸡蛋卤制的过程中,建议破一个洞,方便入味。
    3·多余的卤汁建议保留,存在冰箱里,第二天可以继续使用。
    4·盐和辣椒可以根据自己的口味进行适当的调整。

    相关食材:鸡翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制卤味鸡翅。

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