秘制卤味鸡翅
秘制卤味鸡翅是【用户9227964044】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制卤味鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一锅卤味好吃的秘诀就是调味料。要调配得咸淡适中,成品颜色诱人!?
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:卤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:8个 | 鸡蛋:4个 |
葱段:8段 | 八角:3个 |
花椒:15粒 | 辣椒:2个 |
姜:2片 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:6勺 | 老抽:3勺 |
成醋:2勺 | 盐:半勺 |
糖:一勺 | 蚝油:一勺 |
秘制卤味鸡翅的做法步骤
秘制卤味鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡翅灼水后冲水,是为了让鸡皮后期卤制的过程中能入味还能保持弹性。
2·鸡蛋卤制的过程中,建议破一个洞,方便入味。
3·多余的卤汁建议保留,存在冰箱里,第二天可以继续使用。
4·盐和辣椒可以根据自己的口味进行适当的调整。
相关食材:鸡翅