剁椒鱼头
剁椒鱼头是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁椒鱼头是一道湘菜，香辣下饭，在家也可以做出餐厅的味道！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：500克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 自制剁椒：3匙羹 | 泡椒：适量 |
| 葱花：2根 | 生抽：2匙羹 |
| 花生油：2匙羹 | 料酒：1匙羹 |
| 姜丝：适量 | 白胡椒粉：少许 |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1、花鲢鱼头就是大头鱼鱼头。为了保持鱼头的鲜，腌制的过程中不需要加盐。
2、我的剁椒不是很辣的那种，没有的可以在超市买得到。
3、剩下的汤汁煮面煮粉都很美味。
4、可以根据人数的多少来增加食材的量。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法