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橙汁戚风蛋糕

菜谱编号：377-217

橙汁戚风蛋糕是【鸣翠燕】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙汁戚风蛋糕”。

第十五步：取三分之一蛋白放入蛋黄湖中翻拌均匀。

第八步：加入橙汁。

第二十步：包装。

第十步：用蛋抽搅拌均匀放入冰箱冷藏室备用。

第二步：现榨橙汁。

第十八步：出炉后轻震一下。

第十四步：打至硬性发泡。

第七步：搅拌均匀。

第十七步：倒入模具8分满后震出气泡放入预热好的烤箱下层180度烘烤15分后转100度烘烤至熟（大约需要1小时左右）。

第十二步：放入三分之一的白糖。

第六步：加入油。

第二十一步：成品。

第五步：将蛋黄用蛋抽搅拌均匀。

第十六步：将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白盆中翻拌均匀。

第九步：搅拌均匀后筛入混合好的低粉和淀粉。

第十一步：蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。

第十九步：取出放凉。

第十三步：分三次放入白糖。

第三步：分离出蛋黄。

第四步：分离出蛋白放入无水无油的盆中。

第一步：鸡蛋。

橙汁戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、5个中等鸡蛋是一个8寸的量
2、用低温烘烤可以避免蛋糕开裂
3、各家烤箱温度不一请根据自己家的温度掌握
4、橙汁可以根据自己喜好换成各种果汁或牛奶

菜谱标签：下午茶烘焙

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