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玉米面制作方法

菜谱编号：377-540

玉米面制作方法是【薇_1985】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面制作方法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

玉米面食品与白面食品制作有不同之处，这个方子适用于大多数杂粮，希望这个方子可以帮助到大家。

玉米面制作方法主厨：薇_1985

第五步：少量多次加水，面搅至如图状态即可。

第十二步：注意此步两种面混合后，需搅匀所有疙瘩。

第六步：加入黄豆面。

第十一步：白面倒入玉米面盆。

第七步：加入面粉，酵母。

第十三步：搅至如图状态，静置醒面等待发酵备用注意，此步可以直接煎饼，效果类似松饼非常软嫩如果做面食则需要加入三倍量干面粉，再加入一倍的玉米面即可。

第十四步：醒好后的面直接使用，包包子，做馒头都可以，和单一白面使用方式相同。

第九步：白面加糖。

第八步：玉米面加入糖。

第一步：黄豆小火干炒，炒熟。

第三步：将炒好黄豆研磨机打粉。

第十步：温水加盐，分次慢慢加入白面中。

第二步：炒制胡香，黄色带黑点即可。

第四步：玉米面加开水烫拌。

玉米面制作方法做法技巧/窍门/补充说明：

如果喜欢厚重复合味道可以加入任意入花生粉等坚果粉或豆粉，如喜欢玉米香则不要加入其他面粉影响玉米的清香味道，这种方子做的面特别软嫩可口。

菜谱标签：懒人食谱

相关食材：玉米玉米面

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