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铜锣烧

菜谱编号:377-874
铜锣烧是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铜锣烧”。
铜锣烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道叮当猫最爱吃的点心,曾经出过菜谱,近期小柚子比较喜欢,又重新做一次拍成了视频。

厚厚松软的饼皮,夹着甜糯的豆沙,再说是哆啦A梦最爱吃的铜锣烧,小柚子拿到了真的是爱不释手啊,还一定要两片夹着吃。其实1岁以下的宝宝,不加红豆沙,直接吃一片片松饼也很棒哦。

材料非常简单,这个铜锣烧的皮还是有窍门的,这个方子,做出的皮松软QQ的,带点儿厚度,加上豆沙馅以后,哆啦A梦最爱的铜锣烧就出现啦!可以成为小朋友的小甜品哟,试一下什么味儿令哆啦A梦如此神往吧!

铜锣烧主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋面粉:100克
糖:10克--
辅助料用量
泡打粉:2克水:30克
食用油:10克红豆沙:60克

铜锣烧的做法步骤

  • 第三步:搅拌至面糊无干粉,可以流淌。
  • 第六步:慢慢加热,观察面糊,会发现面糊开始慢慢膨胀(小幅度),并且出现密集的小气泡。随着加热,气泡会慢慢涨大并且破掉,这个时候表示饼皮差不多熟,可以翻面了。tips:第一个不完美是正常的,根据第一个什么时候翻面,翻过来什么色来决定接下来什么时候翻面。
  • 第八步:其余面糊同样操作,不过最好令平盘温度稍冷再放面糊,过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。tips:上图中,第二排第二个是第一个烙的,色浅后面就注意了。第二排第一个是最后一个,面糊倒进去后,碗里还剩一点,都刮进去了,但是比之前倒的晚,导致有分层。
  • 第四步:盖上保鲜膜,静置25分钟。若时间紧,不静置也可以。
  • 第七步:翻面后小煎一下就可以铲出,移至晾网。
  • 第十步:厚厚松软的饼皮,夹着甜糯的豆沙,再说是叮当猫最爱吃的铜锣烧,小柚子拿到了真的是爱不释手。
  • 第一步:食材;鸡蛋 2个低筋面粉 100克糖 10克泡打粉 2克水 30克食用油 10克红豆沙 60克烹制方法:烙参考月龄:12M+操作时间:25分钟。
  • 第二步:2个鸡蛋敲入碗中,加10g糖、30g水、10g食用油,用蛋抽搅拌均匀,搅拌至糖融化,2g泡打粉加入100g低筋面粉中,过筛加入。
  • 第九步:找两个差不多大小的皮儿,一片中间加上红豆沙,另一片合上就完成了!红豆沙 。
  • 第五步:静置好的面糊用蛋抽再重新搅拌一下,准备摊饼。用大勺子舀起一勺面糊,注入面糊时,勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形。
  • 铜锣烧做法技巧/窍门/补充说明:

    柚妈说:
    水换成蔬菜汁,还能做成五彩铜锣烧,五彩松饼哦。
    我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
    宝宝挑食,厌食,不爱吃饭?
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    微信公众号:一日五餐辅食。
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    菜谱标签:家常菜早餐面食

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