五色玫瑰花馒头
五色玫瑰花馒头是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五色玫瑰花馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
玫瑰花馒头做过多次,这是第一次多色的,之前做的都是不同颜色的单色
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:350克 | 白砂糖:25克 |
清水:175克 | 酵母:4克 |
辅助料用量 | |
南瓜泥:少许 | 红曲粉:2克 |
抹茶粉:2克 | 可可粉:2克 |
五色玫瑰花馒头的做法步骤
五色玫瑰花馒头做法技巧/窍门/补充说明:
1、揉面时面粉与清水的量根据面粉的吸水性做调整,面粉与水的比例一般为2:1;
2、家里如果没有红曲粉、抹茶粉、可可粉等食材,可以用胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝等分开揉不同颜色的面团;
3、面团发酵的时间要根据天气变化掌握时间,冬天气温低可以借助烤箱的发酵功能帮助发酵或者用温水辅助发酵,节省时间;
4、馒头蒸好关火后建议焖3分钟~5分钟再出锅,可以防止馒头预热蒸汽回缩;
相关食材:玫瑰花