熬猪油
熬猪油是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪油是从猪肥肉中提炼出来的，初始状态是略黄半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可代替的特殊香味，可以增进人们的食欲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥肉：1000克 | 盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：1碗 | -- |
熬猪油的做法步骤
熬猪油做法技巧/窍门/补充说明：
1·加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。
2·肥肉颜色泛黄后一定要转最小火慢慢熬。
3·肥肉泛黄后转小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。
4·油渣全部捞干净后再关火防止油渣吸收太多油脂。
菜谱标签：自制酱料
相关食材：猪油