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白菜香菇素馅水煎饺

菜谱编号：379-554

白菜香菇素馅水煎饺是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜香菇素馅水煎饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白菜素馅水煎饺，这馅不但好吃，做法还简单，搭配鸡蛋、香菇和青红椒，营养更加丰富，一日三餐都可以端上餐桌，素食，味道鲜美，色彩诱人，爽口开胃，好吃到停不下来。

白菜香菇素馅水煎饺主厨：大海微澜

第七步：加入洗净的香菇切碎拌匀。

第五步：香菇洗净，焯水后再反复洗干净。

第九步：煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎。

第三步：炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了。

第一步：高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

第十二步：出锅装盘。

第二步：青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净。

第四步：白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎。

第八步：面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃。

第十步：煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁。

第十一步：打开锅盖，饺子煎好了。

第六步：取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀。

白菜香菇素馅水煎饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、素馅，食材没有限制，随自己喜欢的口味搭配。
2、白菜生长过程会喷洒农药，因此需要仔细认真的清洗干净。
3、烂白菜不要吃，含亚硝酸盐等毒素，可导致人体缺氧。

菜谱标签：家常菜主食饺子

相关食材：白菜香菇

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