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小炒蚕蛹

菜谱编号：379-830

小炒蚕蛹是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒蚕蛹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蝉蛹是公认的高蛋白很高的美食。营养价值非常的高。香酥可口，吃起来别有一番风味儿。是一道口感极佳的下酒美味。

小炒蚕蛹主厨：雨欣欣欣

第三步：控干水分备用。如果有条件的话，在微波炉里面打两分钟，使它更干。

第五步：热锅起油。放入这个蝉蛹开始炸。要完全炸出里面的水分。

第十步：放上。切成碎末的韭黄

第四步：韭黄切段。把生姜，葱段切好。（韭黄留一小部分切成碎末，一会儿有用。）

第一步：买回来的蚕蛹，这个蚕蛹从市场上买来的，他是处理过的。先用料酒加姜片，加清水浸泡。洗净。

第七步：洗干净锅锅里再放一点油油温五成热时放入葱段，生姜，大蒜爆香。再放入豆豉

第二步：冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟，这个要煮完全熟透，不然吃了以后对人的身体不好。

第九步：放韭黄和鸡精快速翻炒两下即可出锅。

第八步：放入蚕蛹。加椒盐，花椒面。继续翻炒。放一点老抽提鲜。

第六步：转小火慢慢的炸。炸好以后起锅备用。

第十一步：吃的时候搅拌均匀就可以了。营养又美味。

小炒蚕蛹做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃辣椒的里面加干辣椒段。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：蚕蛹

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