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小炒蚕蛹

菜谱编号:379-830
小炒蚕蛹是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒蚕蛹”。
小炒蚕蛹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蝉蛹是公认的高蛋白很高的美食。营养价值非常的高。香酥可口,吃起来别有一番风味儿。是一道口感极佳的下酒美味。

小炒蚕蛹主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蚕蛹:半斤韭黄:二两
生姜:一块大葱:半根
大蒜:3瓣--
辅助料用量
椒盐:少许料酒:一匙
花椒面:1/5匙豆豉:半匙
老抽:少许蚝油:少许

小炒蚕蛹的做法步骤

  • 第三步:控干水分备用。如果有条件的话,在微波炉里面打两分钟,使它更干。
  • 第五步:热锅起油。放入这个蝉蛹开始炸。要完全炸出里面的水分。
  • 第十步:放上。切成碎末的韭黄
  • 第四步:韭黄切段。把生姜,葱段切好。(韭黄留一小部分切成碎末,一会儿有用。)
  • 第一步:买回来的蚕蛹,这个蚕蛹从市场上买来的,他是处理过的。先用料酒加姜片,加清水浸泡。洗净。
  • 第七步:洗干净锅锅里再放一点油油温五成热时放入葱段,生姜,大蒜爆香。再放入豆豉
  • 第二步:冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟,这个要煮完全熟透,不然吃了以后对人的身体不好。
  • 第九步:放韭黄和鸡精快速翻炒两下即可出锅。
  • 第八步:放入蚕蛹。加椒盐,花椒面。继续翻炒。放一点老抽提鲜。
  • 第六步:转小火慢慢的炸。炸好以后起锅备用。
  • 第十一步:吃的时候搅拌均匀就可以了。营养又美味。
  • 小炒蚕蛹做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃辣椒的里面加干辣椒段。

    相关食材:蚕蛹

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