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宫保土豆丁

菜谱编号:038-006
宫保土豆丁是【李李小酒窝】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保土豆丁”。
宫保土豆丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保是将质地新鲜、细嫩的动物性原料加工成小丁状,经上浆后投入油锅中滑炒至断生,捞出控油,倒入炒热的调料锅内均匀地裹上稠汁,再翻炒成菜的烹饪技法。

宫保土豆丁主厨:李李小酒窝

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:1个胡萝卜:适量
花生仁:50克--
辅助料用量
干辣椒:3个香醋:1勺
糖:1勺鸡精:3克
香油:0·5勺淀粉:适量
水:适量花椒粒:数粒
葱蒜:适量--

宫保土豆丁的做法步骤

  • 第七步:下入土豆丁翻炒几下。
  • 第八步:调入由香醋、白糖、生抽、鸡精、香油、干淀粉和水合成的调味汁。
  • 第九步:淋入调好的调味汁翻炒均匀。
  • 第一步:准备的土豆、胡萝卜和花生仁。
  • 第六步:倒入胡萝卜,中火翻炒至胡萝卜变色。
  • 第四步:再下入土豆中大火炸至土豆表皮上色起皱。
  • 第十步:关火,倒入花生米拌匀即可。
  • 第二步:土豆去皮切丁,花生米洗净,胡萝卜去皮切丁,大葱切小段,干辣椒切丁,蒜切片。
  • 第五步:留底油,爆香干辣椒、葱、蒜和花椒。
  • 第三步:油热将花生米小火炸熟。
  • 相关食材:土豆

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