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杏仁酥条

菜谱编号：380-183

杏仁酥条是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁酥条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

经过一叠三折的折叠面团，即使中间没有增加酥油，但烤出来非常松脆，表面刷上蛋液增添颜色，再撒上少许杏仁片，不仅颜色好看且美味。

杏仁酥条主厨：吾爱烘焙

第三步：倒入水，用刮板拌成团。

第六步：将面团平均折成3等份。

第五步：撒上面粉，把冷藏的面团擀开薄皮。

第一步：黄油切成方块状备用。

第九步：把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮，切成16等小长条。

第十二步：表面金黄色即可。

第四步：包上保鲜膜，放冰箱1小时。

第十一步：放入提前预热好烤箱，上下火200度，烘烤20分钟（使用的是长帝32K制作）。

第八步：完成3折，再度擀开成千层面皮。

第十步：刷上薄薄一层蛋液，再撒上杏仁片和细砂糖。

第七步：面团转90度，再擀开3折，然后再重复2次。

第二步：把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀，用手拌成小碎粒状。

菜谱标签：下午茶烘焙零食

相关食材：杏杏仁

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