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杏仁酥条

菜谱编号:380-183
杏仁酥条是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁酥条”。
杏仁酥条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经过一叠三折的折叠面团,即使中间没有增加酥油,但烤出来非常松脆,表面刷上蛋液增添颜色,再撒上少许杏仁片,不仅颜色好看且美味。

杏仁酥条主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:150克黄油:100克
水:65克盐:2克
蛋液:适量--
辅助料用量
杏仁片:适量细砂糖:适量

杏仁酥条的做法步骤

  • 第三步:倒入水,用刮板拌成团。
  • 第六步:将面团平均折成3等份。
  • 第五步:撒上面粉,把冷藏的面团擀开薄皮。
  • 第一步:黄油切成方块状备用。
  • 第九步:把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮,切成16等小长条。
  • 第十二步:表面金黄色即可。
  • 第四步:包上保鲜膜,放冰箱1小时。
  • 第十一步:放入提前预热好烤箱,上下火200度,烘烤20分钟(使用的是长帝32K制作)。
  • 第八步:完成3折,再度擀开成千层面皮。
  • 第十步:刷上薄薄一层蛋液,再撒上杏仁片和细砂糖。
  • 第七步:面团转90度,再擀开3折,然后再重复2次。
  • 第二步:把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀,用手拌成小碎粒状。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙零食
    相关食材:杏仁

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