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子排山药玉米煲

菜谱编号:380-325
子排山药玉米煲是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子排山药玉米煲”。
子排山药玉米煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

子排就是猪胸腔的片状排骨,肉层比较薄,比较瘦,吃起来的口感也比较嫩,子排除了含有丰富的蛋白质,和维生素外,还含有大量的磷酸钙,骨胶原可以给人提供丰富的钙质,特别是老人和孩子,可以多给他们吃些。山药呢更是大家都知道的滋补好物,不仅能健脾养胃助消化,还能润燥补气,益肺止咳,再加上胡萝卜,这一锅汤可谓是营养全面的冬令滋补汤了,而且做起来也很省事。

子排山药玉米煲主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
子排:4条甜玉米:1个
胡萝卜:1个铁棍山药:2根
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
老姜:几片--

子排山药玉米煲的做法步骤

  • 第二步:甜玉米洗净切小段。
  • 第三步:胡萝卜去皮后也切成小段。
  • 第六步:大火煮开后转中小火慢炖40分钟左右后放入山药和甜玉米。
  • 第五步:把清洗干净的子排放入砂锅中,加入足量的水,煮开后撇去浮沫,加入料酒和老姜片。
  • 第一步:准备好材料,子排切小段后浸泡出血水。
  • 第八步:最后把胡萝卜放入锅中,加适量盐调味煮开后即可熄火。
  • 第九步:鲜美营养,滋补不上火,适合冬天吃的炖排骨。
  • 第四步:山药去皮洗净切小段。
  • 第七步:继续加盖小火焖炖30分钟。
  • 子排山药玉米煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水最好一次加足,要是中途加的话也要加开水,如果加的冷水,蛋白质遇冷会凝固,味道会不鲜而且汤中的营养也会减少。2、盐也不要一开始就加,等到骨头酥烂出锅前再加最好。

    相关食材:子排山药玉米

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