子排山药玉米煲
子排山药玉米煲是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子排山药玉米煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
子排就是猪胸腔的片状排骨,肉层比较薄,比较瘦,吃起来的口感也比较嫩,子排除了含有丰富的蛋白质,和维生素外,还含有大量的磷酸钙,骨胶原可以给人提供丰富的钙质,特别是老人和孩子,可以多给他们吃些。山药呢更是大家都知道的滋补好物,不仅能健脾养胃助消化,还能润燥补气,益肺止咳,再加上胡萝卜,这一锅汤可谓是营养全面的冬令滋补汤了,而且做起来也很省事。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
子排:4条 | 甜玉米:1个 |
胡萝卜:1个 | 铁棍山药:2根 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
老姜:几片 | -- |
子排山药玉米煲的做法步骤
子排山药玉米煲做法技巧/窍门/补充说明:
1、水最好一次加足,要是中途加的话也要加开水,如果加的冷水,蛋白质遇冷会凝固,味道会不鲜而且汤中的营养也会减少。2、盐也不要一开始就加,等到骨头酥烂出锅前再加最好。
答配菜谱:玉米与山药的做法