当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家乡味道-驴打滚

家乡味道-驴打滚

菜谱编号:380-328
家乡味道-驴打滚是【zx5278】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡味道-驴打滚”。
家乡味道-驴打滚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来加拿大3年了,博客一直也没有更新。昨晚和在美国的Lin通电话,提起了做美食,提起了美食天下。正好这两天犯馋,超级想吃驴打滚,在加拿大这个大“农村”,想吃什么,只能自己丰衣足食。感谢朋友晓卉千里迢迢送来了黄豆面和红豆馅,帮我炒熟了豆面粉。终于咬上一口,满嘴的家乡的味道!热泪盈眶啊!

家乡味道-驴打滚主厨:zx5278

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:300克30度温水:300克
辅助料用量
黄豆面:若干红豆馅:若干

家乡味道-驴打滚的做法步骤

  • 第六步:用拇指和食指揪起面团令其自然下坠,据说可达十厘米左右不断。(我的面团达不到这个程度,目测大约可在7CM左右)
  • 第一步:用30度温水将糯米粉和成团。有些方子需要填加白糖,因为豆馅就是甜的,所以我认为可以省略糖。
  • 第二步:把面团和好后放在湿屉布里,据说这样在蒸的时候便于透气。
  • 第九步:铺上红豆饱馅。
  • 第十步:从一端把面片卷起。
  • 第八步:然后把面团擀成长方面大片,切掉边角。
  • 第五步:蒸好后取出蒸熟的面团稍晾,晾至以微烫手时放入硅胶和面袋,继续揉、摔,使面团更粘更有筋力。(这个步骤也可以省略,揉面真不是个轻松的活,自己家做量小,当天吃掉,可以不用这么麻烦的)
  • 第七步:此时揉过的面团会很粘,在台面撒上炒熟的黄豆面,把面团放在上面稍揉片刻,面团蘸上黄豆面便不再粘手。(图片省略)
  • 第十一步:卷好后根据自己喜好用刀切成段,操作时要不断的撒匀豆面使之不粘手和案板即可。我切的宽度大概在2cm宽,一共切了16块。
  • 第四步:把黄豆面用小火炒熟炒香。
  • 第三步:把和好的面团包好后放入蒸锅中,盖好锅盖用中火蒸35-40分钟。
  • 菜谱标签:小吃

    家乡味道-驴打滚菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【zx5278】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家乡味道-驴打滚。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜