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家乡风味:羊肉臊子面

菜谱编号:086-90
家乡风味:羊肉臊子面是【慕茶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡风味:羊肉臊子面”。
家乡风味:羊肉臊子面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级喜欢羊肉臊子面啊!丰富多彩的臊子,美味可口,有劲道的面条,润滑爽口。是我很喜欢做的主食,好好吃啊。。。

家乡风味:羊肉臊子面主厨:慕茶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量萝卜:适量
西红柿:适量茄子:适量
冻豆腐:适量豆角:适量
洋葱:适量韭菜:适量
蒜苗:适量芹菜:适量
羊肉丁:适量--
辅助料用量
大蒜:适量盐:适量

家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤

  • 第十四步:取出面,用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条,拉开面成长条。
  • 第十七步:拌拌面就吃吧,可以加入油泼辣子、醋调味。
  • 第九步:加入盐、花椒粉、姜粉炒,半熟加入西红柿翻炒。
  • 第七步:把西红柿去皮切碎放在碗里,萝卜切片。
  • 第一步:面粉放入盆里,用淡盐水和面。
  • 第六步:冻豆腐切片,茄子切片。
  • 第十步:炒的八分熟了就盛出来放在碗里。
  • 第三步:和面好了就揉成面团压成饼状,抹上油,放在有盖的盆子里。
  • 第十二步:过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁,品尝一下味道,少什么再加入一点调味,马上熟了放入其余的蔬菜。
  • 第四步:把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。
  • 第十五步:锅中水开了放入拉好的面条,用筷子搅搅防止粘住。
  • 第二步:和面差不多就放在盆子下一会儿,方便和面,不要很硬,软一点点。
  • 第十八步:以前炒好的羊肉丁,直接把羊肉切丁,放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄,放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便,也美味。
  • 第五步:把豆角等切碎。
  • 第十一步:锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。
  • 第八步:油锅烧热倒入茄子炒。
  • 第十三步:汤熟了后倒入一个干净的盆中。
  • 第十六步:等拉面熟了就捞出盛在碗中,再加上做好的汤。
  • 家乡风味:羊肉臊子面做法技巧/窍门/补充说明:

    臊子汤里还可以加入其它的食材,土豆、胡萝卜、木耳、粉条等,同样美味可口,营养丰富。

    相关食材:羊肉

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