第九步：趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌均匀即可。
第一步：土豆 胡萝卜去皮，刨成细丝。
第五步：沥去多余水分。
第八步：锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒。
第四步：土豆丝捞出，过凉水。
第七步：土豆丝中加入盐 糖白醋 鸡精和蒜碎。
第三步：烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出。
第六步：大蒜切碎。
第二步：放入冷水中浸出淀粉，捞出空水。
节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝
节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“节日餐桌上的快手菜--炝拌酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜，也是宾馆饭店餐桌上的美味佳肴。也是一道快手的待客菜，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炝 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：200克 | 胡萝卜：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
| 糖：5克 | 白醋：10ML |
| 花椒：5粒 | 干辣椒：2个 |
| 食用油：适量 | -- |