红烧香菇
红烧香菇是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧香菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
通常市场上可以买到两种，一种是干的，在制作之前需要泡发，一种是新鲜的，可以直接烹饪了。香菇中的天然维生素含量很高，吃香菇就能补充人体不可缺少的各种维生素，可以促进人体的新陈代谢，从而延缓衰老，达到永葆年轻的目的。香菇中的多种人体必需氨基酸对肿瘤有很好的抑制作用，可见多吃香菇是对健康和美丽是多么的重要啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：3克 | 生抽：5克 |
| 酱油：8克 | 盐：少许 |
| 食用油：适量 | 大蒜：5克 |
| 姜：3克 | 淀粉：3克 |
| 花椒：数粒 | 大料：1粒 |
| 糖：少许 | -- |
红烧香菇的做法步骤
红烧香菇做法技巧/窍门/补充说明：
1·香菇自身会有一种独特的味道，而且做为菌类也是会有一些木屑味，焯水就是为去除这些不好的味道，并且焯水可以去除残留的农药。
2·红烧香菇在炒的时候，要加一点温水，这样炒出来的香菇才不会太干，留有一点酱汁，和香菇一起吃味道更好，喜欢拌饭，拌面的，则可以适当增加温水的量，同时也要注意增加老抽，生抽，酱油的用量。
3·做为红烧香菇一定不能少了白糖，白糖不仅可以增加甜味，更能提鲜，也有使汤汁浓稠的作用，覆盖香菇自身的那股味道，因为有的人不喜欢。
相关食材：香菇