榄菜鸡翅蔬菜蒸
榄菜鸡翅蔬菜蒸是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榄菜鸡翅蔬菜蒸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜的制作工艺可追溯至宋明时代,其诞生也是无心插柳的成果。
台风刮过,橄榄林里总会落下一地橄榄花,有位巧妇不舍让其在地里烂掉,就拾了一篮回家熬煮。巧妇便将咸菜瓮头的下脚料取出来洗净切碎,放进生铁鼎里与橄榄花同煮。她的本意,只是将废物利用起来,留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了,乌橄榄菜就此诞生了。
下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
橄榄菜:3-4大勺 | 酱油:2大勺 |
料酒:1大勺 | 鸡中翅:6-8个 |
芋头:150-200克 | -- |
辅助料用量 | |
红尖椒:1-2个 | 砂糖:1大勺 |
姜片:4-5片 | 玉米:2小截 |
榄菜鸡翅蔬菜蒸的做法步骤
相关食材:鸡翅