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娃娃菜焖豆腐

菜谱编号:038-153
娃娃菜焖豆腐是【美亚~英子】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“娃娃菜焖豆腐”。
娃娃菜焖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们俩都很喜欢吃豆腐,更喜欢吃先煎后焖的豆腐,焖出来的很香、很淳,每一口都能咬出汁来。

今晚的豆腐里加了海鱼仔,吃起来有鱼鱼的味道,给豆腐加足了分。。。。

娃娃菜焖豆腐主厨:美亚~英子

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:适量娃娃菜:适量
海鱼仔:适量--
辅助料用量
香菜:适量葱:适量
水淀粉:适量植物油:适量
调味料用量
生抽:适量蚝油:适量
鸡精:适量盐:适量

娃娃菜焖豆腐的做法步骤

  • 第二步:豆腐洗净切稍厚的块,香菜、葱切粒,娃娃菜根部切小块,叶子切大片
  • 第十三步:下入小半碗水淀粉,大火翻炒均匀
  • 第九步:海鱼仔香了后倒入步骤8·的调味料,还是小火煮开
  • 第三步:锅底洗净,热锅倒入少许油
  • 第六步:煎制两面金黄后剩出备用
  • 第十二步:娃娃菜和豆腐翻炒匀,中火焖2分钟,至菜菜熟透
  • 第五步:豆腐煎好一面后,转小火翻面再煎另一面
  • 第十步:加入豆腐翻匀,还是小火
  • 第七步:锅底少许油,放入海鱼仔小火炒出鱼香味
  • 第四步:油烧制8成热,放入豆腐煎制
  • 第十五步:美味、淳香、会流汁的豆腐就出炉了
  • 第十四步:最后放入少量鸡精,撒入葱及香菜炒匀即可装盘
  • 第十一步:下入娃娃菜
  • 第一步:原料:
    豆腐一块、娃娃菜200G,海鱼仔四十小条
    配料:
    香菜:三根葱:两根
  • 第八步:生抽2勺、蚝油1大勺,加入清水1:1搅匀
  • 娃娃菜焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐煎好一面后,煎另一面的时候一定要转为小火,不然豆腐会流汁,煎出来会老,会硬。。口感会很不好!
    生抽、蚝油及海鱼仔里面都带些盐份,我就不放盐了,重口味的朋友可以加些!

    相关食材:娃娃菜豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的娃娃菜焖豆腐。

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