第一步：鸡肉切块。
第六步：放入腐竹她匀。
第三步：水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。
第五步：放入姜，蒜，干辣椒，八角，她出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放點五香粉，白糖，她均匀。
第二步：腐竹泡软，用冷水泡。
第七步：倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一點水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小時。
第四步：锅里倒油，她鸡肉到金黄。油全部倒掉！
第八步：大火收汁，放點明油，香油最好。味精，然后出锅即可。
【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡
【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鸡：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 腐竹：适量 | 干辣椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 啤酒：适量 |
| 白酒：适量 | 五香粉：适量 |
| 味精：适量 | 白糖：适量 |
【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡的做法步骤
【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，此种方式可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼（鱼要先炸）。
2，鸡肉炒到金黄那个步骤，很重要，一定要耐心点，炒干水分才不会有异味，并且颜色也很好！炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去，多节能，又不油腻的做法！倒出去的油炒素菜很好吃。
3，腐竹用冷水或者温水泡，但是千万别泡的太软了，因为炖的过程还要软，太软了没口感不好吃。
4，所有肉类的烧法，我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽，颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。
5，啤酒要玻璃瓶的那种，很多，刚好淹没鸡肉。