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家常卤牛肉

菜谱编号:382-180
家常卤牛肉是【美女天天】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤牛肉”。
家常卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我这可能是最简单,最最懒省事儿的牛肉做法,特别适合不经常下厨的,或者厨艺不好的。

家常卤牛肉主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱子:3斤--
辅助料用量
牛肉炖料:2包姜:20克
大葱:50克料酒:500克
蚝油:20克生抽:50克
老抽:10克小红辣椒:2-3个
冰糖:15克盐:10克

家常卤牛肉的做法步骤

  • 第一步:牛肉,牛腱子用清水浸泡4个小时以上,泡出血水清洗干净备用。
  • 第三步:牛肉放入锅中加入清水,少许姜焯水去腥去杂质。
  • 第八步:浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片,浇上热牛肉汤就可以吃了。
  • 第六步:用压力锅炖豆类,蹄筋健,炖1·5小时就好了。
  • 第二步:炖牛肉辅料,葱姜,蚝油,酱油,炖肉料包。
  • 第四步:葱姜切片切段,加上料包放入电压力锅内胆。
  • 第七步:炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上,使它味道更加浓郁。
  • 第五步:焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒,适量生抽,蚝油,少许老抽,不用加水,一瓶料酒足已。
  • 家常卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    我这个炖牛肉没加水,用的料酒,要是不喜欢酒的味道,就换成九成清水,一成料酒。
    刚刚炖熟的肉不好切片,一定要冷藏定型后再切。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常卤牛肉。

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