第十步：放入开水锅中蒸3分钟关火，再闷1到2分钟。
第六步：蒜瓣，红椒，葱分别切成末。
第四步：粉丝用冷水泡软。
第七步：冷锅冷油放入蒜茸，小火炸出香味。
第九步：虾平铺在粉丝上，然后淋上料汁。
第一步：鲜虾洗净，并剪去虾须。
第五步：控掉水份，铺在盘底。
第八步：倒入碗中，加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。
第三步：全部处理好以后，用少许盐、料酒腌制片刻。
第十一步：出锅撒上葱花即可。（也可撒几粒红椒末點缀）
第二步：在虾的背部切开，并去除虾肠。
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾是【诗心】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾肉味道鲜美，营养丰富，不但可以降低人体血液中胆固醇的含量，还可以补充钙质，健身强体。无论补益作用还是药用价值都较高。
鲜虾无论是白灼还是清蒸，味道都十分鲜美。这道粉丝蒜茸虾，聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味，加上嫩滑的米粉，让人百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：调味 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 活虾：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：一小节 | 粉丝：适量 |
| 葱：适量 | 蒜茸：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食盐：1/4茶勺 | 料酒：1汤勺 |
| 生抽：1汤勺 | -- |
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法技巧/窍门/补充说明：
1：在开虾背的时候刀要锋利，动作要准，以免弄烂虾肉。
2：粉丝用冷水泡软就可以，这样才会Q。（不要用开水泡）
3：蒜茸不能太少。
4：蒸的时候入开水锅，而且时间不可过长，以保证虾的鲜嫩。
5：因为虾本身有咸味，加上调料里有生抽，所以不用再加盐。