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绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾

菜谱编号:038-234
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾是【诗心】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾”。
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾肉味道鲜美,营养丰富,不但可以降低人体血液中胆固醇的含量,还可以补充钙质,健身强体。无论补益作用还是药用价值都较高。

鲜虾无论是白灼还是清蒸,味道都十分鲜美。这道粉丝蒜茸虾,聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味,加上嫩滑的米粉,让人百吃不厌。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾主厨:诗心

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:调味
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
活虾:300克--
辅助料用量
红椒:一小节粉丝:适量
葱:适量蒜茸:适量
调味料用量
食盐:1/4茶勺料酒:1汤勺
生抽:1汤勺--

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾的做法步骤

第十步:放入开水锅中蒸3分钟关火,再闷1到2分钟。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第十步骤

第六步:蒜瓣,红椒,葱分别切成末。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第六步骤

第四步:粉丝用冷水泡软。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第四步骤

第七步:冷锅冷油放入蒜茸,小火炸出香味。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第七步骤

第九步:虾平铺在粉丝上,然后淋上料汁。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第九步骤

第一步:鲜虾洗净,并剪去虾须。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第一步骤

第五步:控掉水份,铺在盘底。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第五步骤

第八步:倒入碗中,加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第八步骤

第三步:全部处理好以后,用少许盐、料酒腌制片刻。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第三步骤

第十一步:出锅撒上葱花即可。(也可撒几粒红椒末點缀)

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第十一步骤

第二步:在虾的背部切开,并去除虾肠。

绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法第二步骤
绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾做法技巧/窍门/补充说明:

1:在开虾背的时候刀要锋利,动作要准,以免弄烂虾肉。
2:粉丝用冷水泡软就可以,这样才会Q。(不要用开水泡)
3:蒜茸不能太少。
4:蒸的时候入开水锅,而且时间不可过长,以保证虾的鲜嫩。
5:因为虾本身有咸味,加上调料里有生抽,所以不用再加盐。

相关食材:粉丝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾。

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