糯米咸蛋丸子
糯米咸蛋丸子是【希味淡】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米咸蛋丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今个糯米不煮饭,不熬粥,我们来做丸子哦,就是传说中的珍珠丸子,说起这个丸子在以前只能在过年时候才能吃到,糯米虽然家里有种,但当时肉比较贵,所以我妈妈想了一个好办法,改变了一点点做法,那就是利用咸鸭蛋的黄,那会家里都有养鸭子,会生鸭蛋都自产自销了也腌制了咸鸭蛋。我妈妈把咸鸭蛋的蛋清过滤到另一个碗中,也制作出没事给我们吃了,把蛋黄放在小号的碟子中上锅蒸熟,然后剁一点点猪肉馅,包裹住蛋黄,裹上糯米,不吃不知道,一吃就成我家的经典菜了,完全秒杀纯肉的丸子,好吃到停不下来!
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
糯米:1碗 | 咸蛋黄:6个 |
猪肉:200克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:1勺 | 白胡椒粉:1勺 |
白砂糖:半勺 | 玉米淀粉:少许 |
糯米咸蛋丸子的做法步骤
糯米咸蛋丸子做法技巧/窍门/补充说明:
糯米可以健脾开胃的,冬天养生多吃蒸菜,这个蒸菜最简单,最鲜美,如果大月龄宝宝吃可以换成鸡蛋黄就可以了,不要怀疑糯米不好消化,因为一个丸子裹着的糯米很少的,其实,与大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。
相关食材:糯米