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樱花糯米酒

菜谱编号:464-728
樱花糯米酒是【万山红】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花糯米酒”。
樱花糯米酒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天樱花会声卡,樱花季节,那粉红色的诱惑,让我忍不住把它放到各种美食里。今天用米酒浸泡樱花做的樱花糯米酒,饮用时淡淡的花香沁人心脾。

樱花糯米酒主厨:万山红

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
园糯米:500克樱花:10朵
辅助料用量
米酒曲:半袋--

樱花糯米酒的做法步骤

  • 第十一步:用厨房纸把水分吸干净。
  • 第五步:把米压实,中间高四周低,中间摇个洞,撒少许米酒曲。这叫做窝。
  • 第六步:把米压实,中间高四周低,中间摇个洞,撒少许米酒曲。这叫做窝。
  • 第十二步:用厨房纸把水分吸干净。
  • 第四步:加入半袋米酒曲,充分搅拌均匀。
  • 第十步:樱花用淡盐水浸泡十分钟。樱花选半开的,香味浓。全开的香味已经散发了不少。
  • 第八步:24小时后就出酒了。此时可以再加入一碗凉开水,然后再发酵十小时左右,这样可以出酒更多。
  • 第十三步:倒出来喝吧。淡淡的樱花香味很好喝哟!
  • 第九步:完全发酵好的米酒,米是整团的漂浮在上边的。
  • 第一步:园糯米清水浸泡2小时。然后加水基本和米持平。园糯米做出的米酒会比较甜,用长糯米也可以,甜度稍低点。
  • 第三步:米晾凉到30度左右,用大约半碗凉开水,分次慢慢倒入米里,边加边搅拌,把米打散。
  • 第七步:盖上盖子,30°左右保温发酵24小时左右。我用的烤箱保温,自己按自己的情况,反正保温30度左右即可。
  • 第二步:开水上笼蒸40分钟。
  • 樱花糯米酒做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我用的东北园糯米,做出来的米酒味道会更甜一些。用那种长的糯米也是可以的。
    2·不想做樱花味的,截至到前9步,就是糯米酒的做法。

    菜谱标签:饮品
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱花糯米酒。

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