当前位置:首页 > 菜谱大全 > 百搭柠檬酱【初味日记】

百搭柠檬酱【初味日记】

菜谱编号:382-660
百搭柠檬酱【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百搭柠檬酱【初味日记】”。
百搭柠檬酱【初味日记】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香气清新的小柠檬,吃起来酸酸甜甜的,仿如初恋的味道,确实让人着迷!用来做成酸酸甜甜的柠檬果酱更是让人欲罢不能哦!

百搭柠檬酱【初味日记】主厨:初味日记官方

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
进口柠檬:6个细砂糖:200克
鸡蛋:6个黄油:150克
辅助料用量
盐:1小撮--

百搭柠檬酱【初味日记】的做法步骤

  • 第二步:取3个柠檬擦出柠檬皮屑。
  • 第九步:把柠檬酱过筛,滤出柠檬皮。
  • 第四步:全部柠檬榨汁。
  • 第十一步:柠檬酱装入密封罐。
  • 第三步:加入50g细砂糖拌匀,腌渍备用。
  • 第五步:把柠檬汁、鸡蛋、150g细砂糖、一小撮盐搅匀。
  • 第一步:柠檬用盐摩擦表面去掉果蜡,用水洗净后擦干。
  • 第十步:耐热密封罐洗净后放入烤箱160度烤10分钟消毒。(烘烤时间不宜过长。也可以用消毒柜或热水消毒密封罐。)
  • 第八步:直到柠檬酱变得浓稠,加入黄油混合均匀。
  • 第六步:加入柠檬皮屑拌匀。
  • 第七步:烧开一锅水,座上装有柠檬鸡蛋液的碗,一边隔热水加热一边搅拌。
  • 百搭柠檬酱【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明:

    /柠檬&鸡蛋/
    1、柠檬建议不要用国产柠檬,国产柠檬皮会很厚,汁水少,且香气没有进口柠檬的香。
    2、柠檬皮屑只用黄色的部分,白色的部分不用,白色部分是涩味的来源。
    3、鸡蛋选用新鲜的鸡蛋,新鲜鸡蛋的蛋白是有形状的,如果鸡蛋蛋白是散的像水一样,就证明鸡蛋放太久了不太新鲜。
    /加热/
    视频中用的是隔热水加热的方式,热水保持微微沸腾即可。如果水沸腾后溢出,就把火源关掉再操作,待热水温度下降后继续加热。

    相关食材:柠檬

    百搭柠檬酱【初味日记】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【初味日记官方】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的百搭柠檬酱【初味日记】。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜