百搭柠檬酱【初味日记】
百搭柠檬酱【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百搭柠檬酱【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香气清新的小柠檬，吃起来酸酸甜甜的，仿如初恋的味道，确实让人着迷！用来做成酸酸甜甜的柠檬果酱更是让人欲罢不能哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 进口柠檬：6个 | 细砂糖：200克 |
| 鸡蛋：6个 | 黄油：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1小撮 | -- |
百搭柠檬酱【初味日记】的做法步骤
百搭柠檬酱【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明：
/柠檬&鸡蛋/
1、柠檬建议不要用国产柠檬，国产柠檬皮会很厚，汁水少，且香气没有进口柠檬的香。
2、柠檬皮屑只用黄色的部分，白色的部分不用，白色部分是涩味的来源。
3、鸡蛋选用新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋白是有形状的，如果鸡蛋蛋白是散的像水一样，就证明鸡蛋放太久了不太新鲜。
/加热/
视频中用的是隔热水加热的方式，热水保持微微沸腾即可。如果水沸腾后溢出，就把火源关掉再操作，待热水温度下降后继续加热。
相关食材：柠檬