百搭柠檬酱【初味日记】
百搭柠檬酱【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百搭柠檬酱【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香气清新的小柠檬,吃起来酸酸甜甜的,仿如初恋的味道,确实让人着迷!用来做成酸酸甜甜的柠檬果酱更是让人欲罢不能哦!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
进口柠檬:6个 | 细砂糖:200克 |
鸡蛋:6个 | 黄油:150克 |
辅助料用量 | |
盐:1小撮 | -- |
百搭柠檬酱【初味日记】的做法步骤
百搭柠檬酱【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明:
/柠檬&鸡蛋/
1、柠檬建议不要用国产柠檬,国产柠檬皮会很厚,汁水少,且香气没有进口柠檬的香。
2、柠檬皮屑只用黄色的部分,白色的部分不用,白色部分是涩味的来源。
3、鸡蛋选用新鲜的鸡蛋,新鲜鸡蛋的蛋白是有形状的,如果鸡蛋蛋白是散的像水一样,就证明鸡蛋放太久了不太新鲜。
/加热/
视频中用的是隔热水加热的方式,热水保持微微沸腾即可。如果水沸腾后溢出,就把火源关掉再操作,待热水温度下降后继续加热。
相关食材:柠檬