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自贡冷吃兔

菜谱编号:382-672
自贡冷吃兔是【莲子??_H9As】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自贡冷吃兔”。
自贡冷吃兔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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第一次发菜谱,对我来说很珍贵,感谢关注。

我特别喜欢吃冷吃兔?

怀宝宝时以前就都是自己买,每次买了都要等好久,而且量少还贵,200克就差不多25元,

我是在四川成都,一斤新鲜兔肉19元,一只兔也只要40多点,但什么婆什么爷的牌子都吃过,我婆婆妈说,我做的冷吃兔比那些都好吃。当真,当真,不吹牛,你看了步骤也可以试试。所以自己就在自贡的朋友那请教了做法,不断改进,还有网上视屏各大平台看了做法,只要想吃辣的美味时,就会自己做。下面分享给大家,作为一名吃货,爱吃辣的川妹纸,莲子的做法呈上。

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菜谱不是绝对的,大家可以根据自己的经验和爱好,灵活运用。冷吃系列,做法都差不多。

欢迎大家提出建议,莲子才好不断改进,哈哈哈

自贡冷吃兔主厨:莲子??_H9As

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜兔丁:1只--
辅助料用量
干辣椒:200克葱白:几根
五香粉:适量老姜:2块
盐:适量白芝麻:适量
郫县豆瓣:2匙料酒:2匙
白糖:2匙鸡精:适量
味精:适量--

自贡冷吃兔的做法步骤

  • 第六步:??锅里放油烧热,加入豆瓣辣椒(我用的郫县豆瓣),再加入五香粉(或者香叶,八角等放了兔肉炒以后再加)炒香。
  • 第十二步:??味道杠杠的!哪里不清楚的再来问莲子哈!可以关注莲子,我们一起探讨美食,一起进步!
  • 第十一步:炒成这个样了了,你就尝尝味道哇,根据自己口味加盐和味精那些,基本就完成了。
  • 第七步:??加入兔肉和八角爆炒炒几分钟再加入酱油调色。
  • 第一步:??新鲜兔肉切丁,(当天才点的兔子,不要冰冻的,不新鲜)在买的那里喊老板切成指头大小,先淘洗几遍,洗去血水,我肝脏那些都没要,试过一起炒的话,会影响整体的口感,我只要了兔肉。洗了之后滤起来,放在盆里,下一个步骤就是腌制了。
  • 第三步:??水烧开倒入腌制好的兔肉, 兔肉白了以后,一般2分钟就滤起来哟。
  • 第五步:??炒至金黄了就盛起来哈,等待二次爆炒。
  • 第八步:加入酱油调色。
  • 第十步:??再加入白糖,白芝麻,五香辣椒面继续炒,也可以再加点料酒。
  • 第四步:??锅放适量油,大火烧热。
  • 第九步:??再加入用水泡过,剪成段的干辣椒,辣椒要用水泡胀,这样才进油,更好看。然后就炒嘛………(辣椒根据自己口味,选择非常辣的或一般辣的,我就喜欢吃辣一点,有时太辣了我就会加点白糖)。
  • 第二步:??加料酒,适量盐和味精,还有拍碎的姜和葱白,一起腌制入味,加料酒主要是去味。腌制10分钟或者1个小时。
  • 自贡冷吃兔做法技巧/窍门/补充说明:

    火要大,油要老和多,兔儿要新鲜,食材也要新鲜,这样做起来才好吃,如果不是很辣,就可以做成很香的,五香粉很重要。

    自贡冷吃兔菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【莲子??_H9As】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自贡冷吃兔。

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