当前位置：首页 > 菜谱大全 > 自贡冷吃兔家常做法

自贡冷吃兔家常做法

菜谱编号：213-621

自贡冷吃兔家常做法是【小苹果AZT6】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自贡冷吃兔家常做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。

自贡冷吃兔家常做法主厨：小苹果AZT6

第五步：炒至肉变成金黄色时转小火，倒入酱油调色。

第一步：所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒等。

第六步：然后倒入白糖提鲜。

第七步：放盐调味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收缩。

第八步：大概30时分钟后，见兔肉颜色变深，肉质紧缩无水分时，加入白芝麻翻炒均匀，出锅，冷却之后方可食用。

第四步：五分钟后倒入料酒。

第二步：将兔肉洗净切丁，干辣椒切段，葱切段，老姜切小片；锅里倒油，然后将所需要的佐料（如：干辣椒、花椒、老姜、大葱及八角茴香橘皮等）倒入锅中小火慢炒。

第三步：炒出香味后开大火倒入兔肉，继续翻炒五分钟。

自贡冷吃兔家常做法做法技巧/窍门/补充说明：

1、家里没有酱油的，可以用生抽和老抽来调色，比例为4：1；
2、油只能用清油，不能用动物油，不然冷却后悔凝固；
3、芝麻事先炒熟炒香；
4、吃的辣的人，可以再加入花椒面、辣椒面。

菜谱标签：热菜

相关菜谱：: 巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）的做法[图解]; 正宗韩国紫菜包饭的做法的做法[图解]; 贵妇甜品-法式马卡龙（巧克力味道）做法的做法[图解]; 麻辣鲜香的【川味水煮肉片】做法详解的做法[图解]; 肉馅做法的做法[图解]; 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法[图解]; 红烧排骨(家传做法)的做法[图解]; #ACA烘焙明星大赛#最好吃的绿豆糕~附简易面包机版做法的做法; 美味香辣蟹的家常做法的做法[图解]; 夏季四川最热卖的美食之一，家庭懒人做法——【川味鸡丝凉面】的做法[图解]; 皮蛋瘦肉粥的详细做法的做法[图解]; 肉松的做法的做法[图解]