自贡冷吃兔家常做法
自贡冷吃兔家常做法是【小苹果AZT6】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自贡冷吃兔家常做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
兔肉:3000克 | -- |
辅助料用量 | |
干辣椒:150克 | 花椒:50克 |
老姜:50克 | 大葱:50克 |
八角茴香等香料:30克 | 熟白芝麻:适量 |
料酒:适量 | 酱油:适量 |
白糖:适量 | -- |
自贡冷吃兔家常做法的做法步骤
自贡冷吃兔家常做法做法技巧/窍门/补充说明:
1、家里没有酱油的,可以用生抽和老抽来调色,比例为4:1;
2、油只能用清油,不能用动物油,不然冷却后悔凝固;
3、芝麻事先炒熟炒香;
4、吃的辣的人,可以再加入花椒面、辣椒面。
菜谱标签:热菜