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自贡跳水鱼

菜谱编号:084-586
自贡跳水鱼是【姬然公主】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自贡跳水鱼”。
自贡跳水鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼:适量--
辅助料用量
豆瓣:适量小米辣:适量
花椒:适量老姜:适量
蒜:适量泡椒:适量
仔姜:适量--
调味料用量
糖:适量鸡精:适量
香油:适量盐:适量

自贡跳水鱼的做法步骤

  • 第五步:成品,把炒好的料浇到鱼上,撒上葱花,一条嫩嫩滑滑,让你汗如雨下的自贡跳水鱼就好了。
  • 第二步:将泡椒,小米辣,老姜蒜剁碎,葱切颗,仔姜切丝
  • 第一步:准备一条鱼,将鱼破花刀
  • 第三步:大锅烧水,加盐,盐要多,水煮到7成开,下鱼中火煮,开了关成小火煮2分钟起锅,不要煮久了,肉老了就不嫩了哈!鱼太大了,只有改成两块了
  • 第四步:炒料1)、锅放菜油,川菜还是要用菜油,调和油不好吃。2)、依次放豆瓣,花椒,和剁碎的那些老姜,蒜,泡椒,小米辣,仔姜丝。放适量糖,鸡精,少许香油。盐就不要放了,舀一些煮鱼的水就好了,不勾芡的
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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