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家常回锅肉

菜谱编号:382-881
家常回锅肉是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常回锅肉”。
家常回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四川人叫“熬锅肉”,是非常家常的一道菜

家常回锅肉主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一块--
辅助料用量
尖椒:适量郫县豆瓣酱:少许
葱:少许白糖:少许
黄豆酱油:1勺姜:适量
蒜:适量--

家常回锅肉的做法步骤

  • 第六步:锅里留底油,放入豆瓣酱,小火爆香。
  • 第九步:成品。
  • 第八步:放入肉片和辣椒翻炒,加入一勺酱油,(尝咸淡后可略加少许盐),撒上少许白糖,提味,关火起锅。
  • 第一步:五花肉冷水放入煮锅里,大火烧开,改中火,煮至筷子可以戳透即可。
  • 第二步:捞出沥干水分,凉到常温。
  • 第三步:尖椒改刀切小滚刀,葱姜蒜切小片,五花肉切片。
  • 第七步:放入姜葱蒜继续小火炒出红油。
  • 第四步:热锅温油,放一点油,再放入五花肉,中小火爆香肉片。
  • 第五步:爆至肥肉边打卷出油,肉片微黄即可,捞出备用。
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