山药烧排骨
山药烧排骨是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。
作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。
铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:800克 | -- |
辅助料用量 | |
山药:2个 | 料酒:半勺 |
生抽:1勺 | 姜:2片 |
葱:一块 | 油:3勺 |
白糖:3勺 | 盐:3勺 |
水:适量 | 郫县豆瓣酱:少许 |
豆瓣酱:1勺 | 花椒粉:半勺 |
土豆:2个 | -- |
山药烧排骨的做法步骤
答配菜谱:山药与排骨的做法