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枸杞山药排骨煲

菜谱编号:047-639
枸杞山药排骨煲是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枸杞山药排骨煲”。
枸杞山药排骨煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季皮肤极易干燥,因此更应该多吃山药,能润泽皮肤。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足钙质枸杞山药排骨煲是健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤,其营养丰富,味道鲜美,入口清淡,回味甘醇。非常适宜冬季滋补的美味佳肴

山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白,对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪沉积。此外,它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。山药中含有的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解,是消化不良者的保健品。当然,它还可促进新陈代谢,减少多余脂肪。

枸杞山药排骨煲主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:300克--
辅助料用量
山药:100克枸杞:10克
花生米:适量--
调味料用量
葱姜:适量盐:适量

枸杞山药排骨煲的做法步骤

  • 第二步:把排骨焯水。
  • 第六步:用勺撇去血末。
  • 第四步:山药去皮切成滚刀块。
  • 第五步:把焯好的排骨放进煮开的汤锅水里。
  • 第八步:加入切好的山药和花生米。 调入适量盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右。
  • 第三步:葱切段,姜切片。
  • 第七步:放入葱段 姜片,大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右。
  • 第一步:排骨洗净用清水泡制1小时。
  • 第九步:入适量枸杞,煲5分钟左右即可。
  • 枸杞山药排骨煲做法技巧/窍门/补充说明:

    枸杞不可煮太久,以免营养流失,要用清水将排骨浸泡1小时,并换几次水,使血水充分放出来。

    相关食材:排骨山药枸杞

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