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干煸花菜

菜谱编号：384-052

干煸花菜是【一溪月】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸花菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣咸香，菜花脆嫩，牛肉粒更入味，下饭快炒。

干煸花菜主厨：一溪月

第一步：有机花菜撕小朵，在清中中加一点盐，浸泡十分钟。

第九步：适量盐，鸡精翻炒均匀。

第七步：适量蚝油翻匀。

第十二步：成品。

第十步：青红椒撒入。

第二步：锅中适量水烧开，菜花沸水绰一下水，捞出控水。

第十三步：成品。

第三步：青红椒切小粒。

第六步：牛肉粒放入煸炒。

第八步：绰好的菜花放入翻炒一分钟左右。

第十一步：翻炒均匀关火盛盘。

第四步：卤牛肉切小粒。(个人不怎么喜欢五花肉，换成卤牛肉，咸香不油腻)

第五步：锅内适量油烧热，葱姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

干煸花菜做法技巧/窍门/补充说明：

绰水时间不能长，要保持菜花的脆嫩口感。尽量选用有机菜花，口感好。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：花菜

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