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家常炒河粉

菜谱编号：384-145

家常炒河粉是【amber麻麻】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒河粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常就是，家里有什么就炒什么。

或者说，家里剩了什么就拿什么来炒。

所以这盘又有牛肉又有香肠的豪华什锦炒河粉就诞生啦?

家常炒河粉主厨：amber麻麻

第八步：放入牛肉片和香肠。我用的都是熟的，如果用的是生的，那么在炒完洋葱后先炒肉。

第七步：放入糖、盐、酱油，翻炒均匀，这时候用筷子比较方便。

第二步：把锅烧热，不放油，把包菜和白菜干煸一下，目的是把里面的水分煸出来，炒河粉的时候不会出水太多。

第六步：河粉沥干水分后，下锅。

第一步：准备食材，河粉按照包装袋上面的指示煮好泡好。包菜撕块，洋葱切条，香菜切段，白菜梆切斜刀（叶子中午煮面了）。香肠是蒸好的，牛肉也是之前过油的。基本上，家里有什么菜就用什么啦。

第三步：煸炒的时候用中火或者中小火，取决于菜量多少，要多注意翻炒，让水分快速的蒸发掉。变软后就可以盛出来备用了，不用炒的太干。

第五步：将之前煸好的蔬菜下锅，和洋葱翻滚两下。

第九步：最后放入香菜，关火，拌一下就可以出锅啦?

第四步：另起油锅，热锅，放油，下洋葱，大火炒出香味即可。

家常炒河粉做法技巧/窍门/补充说明：

1喜欢吃辣的人可以在调味的时候放辣椒酱或者辣椒油。
2觉得干煸白菜和包菜很麻烦的人，也可以跳过，尽量在洗完菜后把水控干，炒的时候也不要炒太久，尽量保持脆口感。
3河粉是在某宝上买的，建议大家要买品牌的，不然可能会买到掺了胶的。
4把河粉换成别的东西，什么米粉炒面炒饼之类的都是一样的哦。

菜谱标签：家常菜小吃早餐

相关食材：河粉

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