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火龙果戚风蛋糕

菜谱编号：384-443

火龙果戚风蛋糕是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此款火龙果汁蛋糕现调制的配料方，蛋糕脱膜完整、形状饱满、依稀可见火龙果中的小黑籽、纯天然口感、细腻膨松、营养丰富。

火龙果戚风蛋糕主厨：putimama

第二十步：倒入蛋糕模具中轻震去气泡。

第十九步：蛋糕糊已制作好。

第二十一步：烤箱先预热10分钟，将烤盘放中层、170度烤制20分钟。

第十步：用自动打蛋器搅打均匀。

第十八步：将第二次搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。

第二十二步：蛋糕新鲜出炉晾凉。

第一步：准备原料。

第十一步：第二次加入同等量白糖继续打发。

第八步：将面粉与蛋黄糊搅拌均匀。

第十四步：打发此状态。

第六步：将火龙果稠汁与蛋黄糊搅拌均匀。

第十七步：再取出1/3臼蛋自放入蛋黄糊中搅拌均匀。

第十二步：第三次加入等量白糖、几滴白醋继续打发。

第四步：加入食用油再与蛋黄搅打均匀。

第二步：分离蛋清蛋黄在两个无油无水的干净盆中。

第二十三步：美味火龙果汁蛋糕脱膜完整，火龙果的小黑籽依稀可见(天然果汁烘烤后颜色略浅)，味道甜香、形状完美、营养丰富。

第十五步：打发好的蛋白霜细腻洁白。

第七步：筛入低粉。

第十三步：继续打发过程中。

第三步：鸡蛋黄中加入10g白糖。

第九步：蛋清中放入1/3白糖(20g)。

第五步：加入刚搅拌出的火龙果稠汁。

第十六步：取出1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：火龙果

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