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双色肉皮冻

菜谱编号:384-749
双色肉皮冻是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色肉皮冻”。
双色肉皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮冻满满的胶原蛋白,美容佳品,快吃起来。

双色肉皮冻主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉皮:适量--
辅助料用量
料酒:适量酱油:适量
清水:适量--

双色肉皮冻的做法步骤

  • 第十一步:搅拌均匀,形成另一种颜色的肉皮冻。
  • 第二步:倒入少许料酒。
  • 第十六步:摆入盘中,再根据自己的喜好调制一碗料汁,一般就是生抽蚝油香醋香油糖盐芝麻辣椒蒜末等等。
  • 第十三步:放在窗口或者冰箱等凉快的地方。
  • 第十二步:将原色的肉皮冻放在窗口或者冰箱,使其先凝固,然后将未凝固的酱油色的皮冻浇在原色肉皮冻上面。
  • 第一步:将猪肉皮放入锅中,加适量的水。
  • 第十步:其中一部分加入酱油。
  • 第六步:将猪肉皮切成丝。
  • 第九步:将肉皮冻分成两部分。
  • 第五步:全部处理干净的猪肉皮。
  • 第四步:将猪肉皮捞出过凉水,然后清除掉杂质,用刀刮掉油脂。
  • 第八步:大火烧开后转中火熬制一个半小时,至水分变少,越来越粘稠的状态即可关火。
  • 第十八步:再来美一下。
  • 第七步:锅中加满水,倒入肉皮丝,开始加热。
  • 第十四步:肉皮冻放凉后就凝固了,倒扣脱模,可以用牙签在四周划一下就很容易脱模了。
  • 第十五步:切成小块。
  • 第三步:将猪肉皮煮沸焯烫几秒。
  • 第十七步:蘸着料汁吃简直太美味了。
  • 双色肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    无。

    菜谱标签:家常菜凉菜

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