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鲜菇炒肉片

菜谱编号:385-097
鲜菇炒肉片是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜菇炒肉片”。
鲜菇炒肉片
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜香菇:200克瘦肉:120克
辅助料用量
姜:3片蒜:2瓣
葱:2棵盐:2克
鸡精:1克胡椒粉:1克
生粉:2克生抽:1勺

鲜菇炒肉片的做法步骤

  • 第三步:姜切片、蒜切片、葱白切段。
  • 第五步:另起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 第六步:加入鲜菇翻炒几下变软。
  • 第九步:最后调入盐和鸡精炒入味。
  • 第十步:成品图。
  • 第二步:鲜菇洗净去蒂,切成小块。
  • 第四步:腌制好的肉片入锅滑炒至八成熟,盛出备用。
  • 第八步:加入肉片翻炒均匀。
  • 第七步:加入少许清水焖一下。
  • 第一步:瘦肉切片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 鲜菇炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟,加点胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用。
    2、鲜菇可入锅先焯一下水,这样更容易炒熟。

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