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蛋糕卷

菜谱编号：385-278

蛋糕卷是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷”。

第十一步：剩下的蛋白蛋黄翻拌混合均匀。

第十步：装入裱花袋备用。

第十六步：然后卷起来定型，入冰箱冷藏一小时。

第五步：再次搅拌均匀，备用。

第七步：蛋清加入剩下的白糖，准备打发蛋清。

第十三步：红色蛋液入烤箱烤两分钟定型后取出，然后再倒入剩下的蛋液。

第六步：用勺子挖出两勺蛋黄混合物备用。

第一步：鸡蛋分离。

第三步：搅拌均匀。

第十二步：模具垫油纸，随意挤上红色蛋液，170℃烤两分钟。

第四步：筛入低粉。

第十五步：烤好后取出，凉至常温后，抹上少许蓝莓酱。

第十四步：轻震模具，让它出大气泡，同时抹平表面，入烤箱170℃25分钟。

第十七步：定型后取出切块食用。

第九步：刚才的蛋黄混合物里加入一勺打发的蛋白，混合均匀后加入一滴红色色素，翻拌均匀。

第八步：打发蛋白至小弯角。

第二步：蛋黄里加入水玉米油10克糖。

蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

烤箱温度请根据自己家的调节。抹心的时候随意，你也可以抹奶油馅。

菜谱标签：下午茶烘焙

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