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蛋糕卷

菜谱编号:385-278
蛋糕卷是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷”。
蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个玉米油:40克
低粉:40克水:40克
辅助料用量
白糖:40克色素:一滴

蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:剩下的蛋白蛋黄翻拌混合均匀。
  • 第十步:装入裱花袋备用。
  • 第十六步:然后卷起来定型,入冰箱冷藏一小时。
  • 第五步:再次搅拌均匀,备用。
  • 第七步:蛋清加入剩下的白糖,准备打发蛋清。
  • 第十三步:红色蛋液入烤箱烤两分钟定型后取出,然后再倒入剩下的蛋液。
  • 第六步:用勺子挖出两勺蛋黄混合物备用。
  • 第一步:鸡蛋分离。
  • 第三步:搅拌均匀。
  • 第十二步:模具垫油纸,随意挤上红色蛋液,170℃烤两分钟。
  • 第四步:筛入低粉。
  • 第十五步:烤好后取出,凉至常温后,抹上少许蓝莓酱。
  • 第十四步:轻震模具,让它出大气泡,同时抹平表面,入烤箱170℃25分钟。
  • 第十七步:定型后取出切块食用。
  • 第九步:刚才的蛋黄混合物里加入一勺打发的蛋白,混合均匀后加入一滴红色色素,翻拌均匀。
  • 第八步:打发蛋白至小弯角。
  • 第二步:蛋黄里加入水玉米油10克糖。
  • 蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度请根据自己家的调节。抹心的时候随意,你也可以抹奶油馅。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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