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番茄鱼片汤

菜谱编号：385-371

番茄鱼片汤是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鱼片汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大冷天的做事一道原汁原味的番茄鱼片汤是非常好的这道菜颜色，色彩鲜艳。营养丰富。调料简单。做上一大盘鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。特别下饭和开胃。大家一起动手做这道酸甜可口的菜吧！

番茄鱼片汤主厨：雨欣欣欣

第一步：今天买了一条草鱼，一半切了鱼块一半片了鱼片。把鱼片了用清水洗干净以后，加入少许的盐和料酒。盐一定要少。因为主要是吃这个番茄酸甜的味道。用盐腌十分钟以后加入水淀粉和鸡蛋清再加入白胡椒粉，这样做出来的鱼片嫩滑（鱼片一定要片大些）。

第三步：去皮的西红柿切成小丁。

第十步：起锅，撒上少许的芹菜叶。热腾腾，香呼呼。

第五步：为了使汤汁更浓我们加一点清水，一边用把这个西红柿用勺压碎。用勺子搅动。

第八步：把这个腌好的鱼片倒进去煮。用中火两分钟。

第七步：加适量的清水，大火煮沸。

第六步：加入番茄酱。中火熬制，把这个番茄酱熬的很稠。

第二步：把西红柿用开水。烫三分钟去皮（一定要用滚烫的开水）。

第四步：锅里放一点点油，把西红柿放进去翻炒。

第九步：关火，让这个鱼片在锅里面自然的闷几分钟。以便入味。

番茄鱼片汤做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜尽量保持它的原汁原味，所以说其他的调料不要放，包括鸡精。盐要少放，主要是吃这个酸甜可口的味道。

相关食材：鱼片番茄

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