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荷塘小炒

菜谱编号：385-406

荷塘小炒是【潼年食光】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒”。

第六步：紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合，翻炒均匀。

第五步：然后加入洗好的荷兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生即可。

第八步：翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁。

第三步：焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘备用。

第七步：加入适量的盐调味。

第九步：出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜，然后装盘盛出即可，好吃的荷塘小炒就做好了。

第二步：锅中加入适量水，大火烧开，将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中，放入一点点油，即可。

第十步：这道荷塘小炒，做法非常简单，准备好食材，简单炒一炒就可以端上桌，五彩缤纷的颜色，丰富均衡的营养，一上桌就受到了好评，家人都很喜欢吃，清脆爽口，解腻又开胃，不管是冬天吃还是夏天吃，对于素食者来说都是一道非常好的美食，对于爱吃肉的人来说，也是一种很好的饮食搭配。

第一步：将荷兰豆洗好择去筋丝，然后将胡萝卜、莲藕切成片状，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片，所有食材准备好，装盘备用。

第四步：锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香。

荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：

1·加入水淀粉是为了勾芡用，这样会使汤汁变得浓稠。
2·百合最好选用新鲜的百合，如果要用干的百合，建议提前先泡好再用。
3·莲藕切开之后，要放进水里或者盐水里，因为莲藕露在空气中，颜色会发黑。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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