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荷塘小炒

菜谱编号:385-406
荷塘小炒是【潼年食光】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒”。
荷塘小炒
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:半根黑木耳:1小捏
荷兰豆:一大把干百合:一小把
莲藕:半根--
辅助料用量
水淀粉:适量味精:1/2勺
盐:1勺大蒜:4瓣

荷塘小炒的做法步骤

  • 第六步:紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合,翻炒均匀。
  • 第五步:然后加入洗好的荷兰豆,继续炒至均匀,荷兰豆断生即可。
  • 第八步:翻炒均匀后,再加入适量的水淀粉,勾芡,调成浓稠的汤汁。
  • 第三步:焯好的蔬菜盛出,沥干水分,装盘备用。
  • 第七步:加入适量的盐调味。
  • 第九步:出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜,然后装盘盛出即可,好吃的荷塘小炒就做好了。
  • 第二步:锅中加入适量水,大火烧开,将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中,放入一点点油,即可。
  • 第十步:这道荷塘小炒,做法非常简单,准备好食材,简单炒一炒就可以端上桌,五彩缤纷的颜色,丰富均衡的营养,一上桌就受到了好评,家人都很喜欢吃,清脆爽口,解腻又开胃,不管是冬天吃还是夏天吃,对于素食者来说都是一道非常好的美食,对于爱吃肉的人来说,也是一种很好的饮食搭配。
  • 第一步:将荷兰豆洗好择去筋丝,然后将胡萝卜、莲藕切成片状,再将木耳、干百合提前泡发好,大蒜切成片,所有食材准备好,装盘备用。
  • 第四步:锅中放入少量的油,油烧热后,加入切好的蒜片,爆香。
  • 荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加入水淀粉是为了勾芡用,这样会使汤汁变得浓稠。
    2·百合最好选用新鲜的百合,如果要用干的百合,建议提前先泡好再用。
    3·莲藕切开之后,要放进水里或者盐水里,因为莲藕露在空气中,颜色会发黑。

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