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香菇扒菜心

菜谱编号：385-604

香菇扒菜心是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇扒菜心”。

第三步：净锅上火烧开加盐、精炼油。投入青菜烧开沥水。

第一步：青菜洗净，干香菇提前用清水泡软，葱姜洗净切末。

第五步：净锅加油入葱、姜末煸炒，放蚝油、老抽、白糖、鸡汤、绍酒，投入香菇大火烧开转用小火烧入味，用淀粉勾芡，淋入香油。

第六步：出锅装盘。

第二步：香菇切去根部放入碗中加葱、姜末在倒入鸡汤，上笼蒸20分钟取出，沥水待用。

第四步：炒锅内加油烧热，放葱、姜末煸出香味，调盐。味精、下菜心炒至断生出锅。

香菇扒菜心做法技巧/窍门/补充说明：

青菜焯水时水要开，保证青菜脆嫩。
香菇要煨透入味，不宜太咸。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：香菇菜心

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