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糖醋里脊

菜谱编号:385-976
糖醋里脊是【阿朱姑娘。】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

临上学了发个拿手菜吧。

这个菜是我大姨夫教我做的,很好吃哈哈哈哈哈,全家人都喜欢吃我做的,特别有成就感~

就是有点费时间,今天没做,但不管怎么样好吃就行了~

糖醋里脊主厨:阿朱姑娘。

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
肉:100克凤球唛番茄酱:一袋(一元钱)
辅助料用量
植物油:尽量多白砂糖:约三匙
盐:少量花椒面:少量
浆糊面粉:适量干面粉:适量
水:三分之一碗--

糖醋里脊的做法步骤

  • 第三步:准备好干面粉,锅中放入植物油烧热(油量不宜过少。大约炸油条的量),将面浆糊裹着的肉块夹入干面中滚一圈~使肉块均匀着上面粉。
  • 第二步:往腌制好的肉里撒干面,再放温水,制成浆糊裹住肉块。浆糊不宜过多,稍稍裹住肉块即可。
  • 第六步:好吃的糖醋里脊大功告成!
  • 第一步:将肉切成比大拇指略大的肉块,放少量盐和花椒面腌制片刻。
  • 第四步:把肉放入烧开的油中炸炸炸~一直到肉块表面的面层从白色变成深黄色。
  • 第五步:沥油出锅~将油倒走,留极少量。挤一袋番茄酱,放大约四勺白糖,三分之一碗水入锅。开小火翻炒至糖融化,倒入炸好的肉块翻炒,使其着色均匀后关火盛盘。
  • 糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    1·番茄酱我常买的是凤球唛的,一块钱一袋,专门炒菜放的。
    2·油一定烧开后才可放入裹好面粉的肉块!真的,我上次做的时候着急了没等锅油开,结果面粉全部都融在油里了。
    3·出锅后可以撒上一层芝麻,黑白都行,依个人口味而定。但我个人不太喜欢所以没撒过。

    相关食材:里脊

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