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香蕉面包

菜谱编号:038-604
香蕉面包是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉面包”。
香蕉面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:600克糖:60克
奶粉:30克--
辅助料用量
盐:3克酵母:8克
鸡蛋:1只香蕉奶昔:450克
油:30克老面:150克
肉桂粉:适量蔓越莓干:适量

香蕉面包的做法步骤

  • 第五步:排气,分割成270克*2;540克*1;250克*1,270克的面团滚圆松弛,540克面团揉入辅料肉桂粉,滚圆松弛。
  • 第七步:分别牛舌法二次卷擀入吐司模,2个270克的是原味的香蕉面包,这是给儿子吃的;540克的是肉桂香蕉吐司,这个是我的;250克的是蔓越莓香蕉吐司,本打算给老公吃的,结果他没吃,通通进了我的肚子。
  • 第十步:看看切片组织。
  • 第一步:所有湿性原料和老面。
  • 第八步:温暖处二次发酵。
  • 第九步:烤箱120度预热,加盖烤45分钟。
  • 第四步:温暖湿润处进行基础发酵。
  • 第三步:机器揉出膜。
  • 第六步:250克的面团揉入辅料蔓越莓干,滚圆松弛。
  • 第二步:所有干性原料。
  • 香蕉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·高粉用前需过筛。
    2·烤温自行调节。

    相关食材:香蕉面包

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