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稀饭石磨面馒头

菜谱编号:386-239
稀饭石磨面馒头是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“稀饭石磨面馒头”。
稀饭石磨面馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
石磨面粉:600克高筋面粉:280克
辅助料用量
酵母粉:13克白糖:30克
稀饭:100克水:300ML

稀饭石磨面馒头的做法步骤

  • 第八步:做成馒头。
  • 第四步:倒入酵母液混合均匀。
  • 第十步:开大火蒸15分钟,焖4-5分钟。
  • 第三步:倒入白糖混合均匀。
  • 第一步:先用40度以下的温水调制一下酵母液等待五分钟左右这时准备好石磨面粉和高筋面粉,以及称好要用的30左右的白糖。
  • 第六步:揉大约十分钟左右至光滑。
  • 第九步:盖起来等待二发,大约20-30分钟。
  • 第二步:将石磨面粉600克称好高筋面粉280克也称好把煮米油(前面一道米油菜谱里写到的)过滤剩下的煮开花的稀饭晾凉也倒进来。
  • 第五步:用三支筷子缓缓加水慢慢搅拌至棉絮块。
  • 第十一步:原味面香。
  • 第七步:盖上湿布等待发酵(大约l·5-2·5小时)。
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