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爆炒大白菜

菜谱编号:038-632
爆炒大白菜是【非专业女厨】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒大白菜”。
爆炒大白菜
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
大白菜:1/4棵--
辅助料用量
花椒:1茶匙麻椒:2茶匙
八角:2个干红辣椒:若干
调味料用量
蚝油:2茶匙盐:适量
味精:适量水淀粉:一小碗

爆炒大白菜的做法步骤

  • 第一步:准备材料
    白菜洗好后白菜叶用手撕成大片,白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
  • 第三步:白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精,快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
  • 第四步:收火,装盘,趁热吃。好吃!
  • 第二步:炒白菜
    大火将锅烧热,放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒,麻椒,八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
  • 爆炒大白菜做法技巧/窍门/补充说明:

    如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。

    相关食材:白菜大白菜

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