白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
爆炒大白菜
爆炒大白菜是【非专业女厨】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒大白菜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白菜：1/4棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：1茶匙 | 麻椒：2茶匙 |
| 八角：2个 | 干红辣椒：若干 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：2茶匙 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 水淀粉：一小碗 |
爆炒大白菜的做法步骤
白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
爆炒大白菜做法技巧/窍门/补充说明：
如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。